Auge y tecnología de los alimentos congelados
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En: La técnica del frío y del calor (vol. 42, nro. 445, Jun. 1993), p. 94-97S.T.:H621.56/.59 TEC PP2067
El crecimiento del consumo de productos congelados está indicando que se deben tomar medidas para optimizar lo que se denomina cadena de frio
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