Tecnología del ahumado de pescados

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En el presente trabajo, se analizan las etapas que componen el proceso de ahumado de pescados.
En: Invenio (vol. 5, nro. 9, Noviembre 2002), p. 131-144S.T.:H(066) UCEL PP0487
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En el presente trabajo, se analizan las etapas que componen el proceso de ahumado de pescados.

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