Principios de envasado de los alimentos : guía internacional.

Editado por Editorial Acribia de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO

CONTENIDO
Prólogo 9
PARTE I. TERMINOLOGIA BASICA DEL ENVASADO
1 Explicación de alguna terminología básica importante del envasado 13
PARTE II. ASPECTOS ESPECIALES EN EL ENVASADO DE LOS ALIMENTOS
2 Influencia del envasado en la conservación de los productos alimenticios 23
3 Exigencias en el envasado de los productos alimenticios 35
PARTE III. MATERIALES DE ENVASADO FLEXIBLES
4 Tabla de costes: Papeles, láminas y papeles de aluminio 49
5 Papel 51
6 Las películas de celulosa regenerada en el envasado de los alimentos 64
7a Películas plásticas 69
7b Sistemas de cierre térmico 77
8 Papeles de aluminio y sus combinaciones 82
9 Adhesivos empleados en la industria del envasado 88
PARTE IV. EL ENVASADO DE ALIMENTOS Y LA MAQUINARIA EMPLEADA
10a Cartones y cajas de cartón no recubierto 97
10b Cajas de cartón con recubrimientos especiales 110
11 Botes de hojalata 120
12 Envasado en recipientes de vidrio 135
13 Botellas y envases de plástico 151
14a Botes rígidos de aluminio para la esterilización 159
14b Envases flexibles y semirrígidos esterilizables 166
15a Consideraciones básicas para la fabricación de bolsas herméticas 172
15b Bolsas prefabricadas: De papel, láminas de ceLulosa regenerada y de aluminio 176
15c Envases impermeables al polvo, al vapor y a los gases y maquinaria automática para su fabricación, llenado y cierre 184
PARTE V. MATERIALES DE ENVASADO PARA EL TRANSPORTE Y EQUIPOS PARA SU MANIPULACION
16a Sacos de varias hojas para el transporte 201
16b Bolsas y sacos de polietileno 217
16c Bolsas y sacos de yute 225
16d Sacos de tejido plástico 238
17 Envases de cartón y cajas impermeables 241
18 Los bidones metálicos en la industria de los alimentos 265
PARTE VI. ENVASADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN LOS PAISES TROPICALES
19 Envasado y protección contra los insectos en los países tropicales y subtropicales 275
20a Envasado de frutas, verduras y nueces en países tropicales y subtropicales 290
20b Envasado de frutos secos 301
PARTE VII. METODOS DE ANALISIS
21 Métodos de análisis para el material de envasado 307
22 Especificaciones para el envasado 324