Tratado práctico de refrigeración automática / José Alarcón Creus.

CONTENIDO
Capítulo 1. Teoría de la refrigeración 1
Calor y frío 1
Transmisión del calor 1
Calor sensible 2
Conversión de grados Fahrenheit a centígrados 3
Conversión de grados centígrados a Fahrenheit 5
Escala termodinámica Kelvin 6
Calor específico 6
Equivalencia entre calor y trabajo 7
Calor latente 7
Ciclo de calefacción 8
Ciclo de refrigeración 8
Refrigerantes 9
Denominación de los refrigerantes 9
Nuevos refrigerantes 9
Principio de la refrigeración 10
Componentes de una instalación frigorífica 10
Sistemas frigoríficos 11
Funcionamiento del sistema de absorción 12
Funcionamiento del sistema de compresión mecánica 13
Válvulas de expansión, descarga y aspiración 16
Presiones y temperaturas 16
Presiones y temperaturas de evaporación 18
Presiones y temperaturas de condensación 18
Humedad 21
Medición de la humedad 22
Capítulo 2. Refrigerantes 23
Propiedades generales de los refrigerantes 23
Anhídrido sulfuroso 23
Cloruro de metilo 25
R-12 28
R-22 29
R-502 31
R-13B1 33
Otros refrigerantes 34
Nuevos refrigerantes exentos de cloro HFC en sustitución de los clorofluorados CFC 35
Refrigerantes R-22 y R-11 35
Refrigerantes alternativos de transición 36
Propiedades del nuevo refrigerante R-134a 36
Propiedades del nuevo refrigerante R-404a 38
Particularidades del nuevo refrigerante HCFC-123 39
Aplicaciones de los nuevos refrigerantes 40
Utilización del amoníaco (NH3) 41
Recuperación y reciclaje de los refrigerantes CFC 42
Pruebas de estanqueidad 47
Carga de envases 49
Humedad en las instalaciones de SO2 50
Humedad en las instalaciones de cloruro de metilo, R-12, R-22 y R-502 51
Filtros secadores 52
Filtros secadores para instalaciones con los nuevos refrigerantes HFC 54
Emplazamiento de los filtros secadores 55
Precauciones generales contra la humedad 56
Secado a estufa 57
Secado por alto vacío 58
Aceite lubrificante 58
Aceites sintéticos 59
Aceites lubrificantes para los nuevos refrigerantes HFC 60
Colorantes para la detección de fugas 60
Elección del refrigerante 60
Miscibilidad del aceite con el refrigerante 61
Recomendaciones del Instituto Internacional del Frío 61
Reglamentos y normas de seguridad en las instalaciones frigoríficas 62
Capítulo 3. Unidades condensadoras 63
Tipos de compresores 63
Compresores abiertos de pistón 64
Composición de la unidad condensadora 64
Mecanismo de un compresor de pistón de tipo abierto 65
Cuerpo del compresor 65
Eje-cig eñal y eje-excéntrica 68
Bielas 68
Pistones 69
Eje de pistones o torriones 70
Válvulas de pistón 70
Válvulas de descarga 72
Válvulas de succión 72
Espacio muerto 74
Culata 74
Compresores de capacidad regulable 75
Prensaestopas 77
Prensaestopas tipo de fuelle 77
Prensaestopas tipo de diafragma 79
Válvulas de servicio 79
Juntas 82
Bancada 82
Volante 83
Transmisiones 83
Alineación y tensión de las correas 85
Compresores abiertos multicilíndricos de acoplamiento directo 86
Compresores herméticos 87
Compresores rotativos 90
Compresores semiherméticos 91
Compresores centrífugos 94
Compresores de tornillo 95
Lubrificación de los compresores 96
Condensadores 97
Condensadores refrigerados por aire 98
Limpieza en los condensadores de aire 101
Influencia del aceite en el rendimiento de los condensadores 101
Importancia del ventilador en los condensadores de aire 101
Condensadores de aire instalados a distancia del compresor 102
Condensadores de placas 104
Condensadores refrigerados por agua 104
Condensación mixta 106
Condensadores evaporativos 106
Torres de agua 107
Depósitos de líquido 109
Carga de refrigerante 110
Nivel de refrigerante 110
Fusible de seguridad 111
Válvula de seguridad 111
Válvula de retorno de aceite 112
Separador de aceite automático 112
Visores 114
Capacidad de los compresores frigoríficos 114
Determinación de la capacidad del condensador 117
Rendimiento 118
Relación de compresión 118
Temperaturas de condensación 119
Capítulo 4. Evaporadores 121
Función del evaporador 121
Paso del refrigerante por el evaporador 121
Tipos de evaporadores 122
Evaporadores sistema inundado 123
Evaporadores sistema seco, de tubo liso 124
Evaporadores de placas 126
Evaporadores sistema seco de tubo y aletas 127
Evaporadores semiinundados 129
Evaporadores de aire forzado 130
Circulación de aire en los evaporadores de aire forzado 132
Frigoríferos 133
Evaporadores mixtos 137
Enfriamiento indirecto 137
Evaporadores multitubulares para enfriamiento de líquidos 138
Evaporadores o enfriadores de cortina 139
Evaporadores acumuladores de frío 140
Placas eutécticas 141
Intercambiadores de calor con placas desmontables 141
Baños de salmuera 143
Cálculo del evaporador 143
Hélices agitadoras 147
Formación de escarcha 147
Desescarchado del evaporador 148
Descongelación por lluvia de agua 149
Descongelación por salmuera 151
Descongelación eléctrica 151
Descongelación por gas caliente 153
Sistema de reevaporador 154
Descongelación por banco térmico ('Thermo-Bank') 154
Factor de corrección en los evaporadores para bajas temperaturas 157
Bandejas de desag e 158
Humedad y circulación del aire 161
Circulación de aire en los evaporadores de aire forzado 162
Medición de la circulación del aire 162
Evaporadores con circulación de aire natural por gravedad 163
Capítulo 5. Control automático 165
Aparatos de control automático 165
Controles automáticos para los sistemas que emplean los nuevos refrigerantes HFC 165
Válvulas de expansión 165
Válvulas de expansión automática 166
Válvulas de expansión termostáticas 168
Recalentamiento 171
Colocación del bulbo 172
Aislamiento del bulbo 175
Válvulas de expansión termostáticas con recalentamiento fijo 176
Válvulas de expansión termostáticas con limitador de presión 176
Válvulas de expansión termostáticas con distribuidor de refrigerante 177
Válvulas de expansión termostáticas con igualador de presión exterior 179
Válvulas de flotador 182
Válvulas de expansión fijas, regulables a mano 184
Tubo capilar 184
Tubo capilar en las instalaciones que emplean el nuevo refrigerante R-134a 188
Capacidad de las válvulas de expansión 188
Controles 190
Presostatos 191
Instalación de los presostatos 193
Termostatos 193
Termostatos tipo de bulbo 194
Termostatos de ambiente 197
Instalación del termostato en sistemas con compresores herméticos y tubo capilar 198
Válvulas de paso de agua 199
Válvulas de agua presostáticas 200
Válvulas de agua eléctricas 201
Regulación de instalaciones múltiples 201
Válvulas reguladoras de temperatura 202
Válvulas de presión constante 203
Válvulas automáticas de acción instantánea ('snap-action') 204
Válvulas de solenoide 205
Válvulas de retención 206
Válvulas reguladoras de arranque 206
Válvulas reguladoras de capacidad 207
Presostato diferencial de aceite 209
Sistema electrónico de alimentación de evaporadores 209
Cambiadores de temperatura 211
Tubo seco 212
Descongelación automática 213
Válvulas inversoras de ciclo 214
Control de fin de descongelación 214
Reguladores electrónicos del espesor de hielo 215
Condensadores refrigerados por agua 215
Instalaciones con compresores múltiples 217
Control del nivel de aceite en las instalaciones con compresores múltiples 218
Esquemas 219
Capítulo 6. Construcción de cámaras y muebles refrigeradores 227
Detalles generales 227
Cámaras 227
Aislamiento 229
Corcho expandido 231
Otros aislamientos 232
Impermeabilización 234
Puertas de cámaras 235
Cámaras desmontables 239
Herrajes de puertas 240
Frigoríferos 241
Armarios frigoríficos comerciales 242
Departamento para pescado 245
Herrajes para armarios comerciales 247
Burletes tapajuntas 247
Refrigeradores de tipo doméstico 247
Vitrinas-mostrador de tipo cerrado 249
Vitrinas refrigeradas abiertas para autoservicio ('self-service') 251
Vitrinas, arcones y armarios para productos congelados 252
Instalaciones múltiples para bares 254
Enfriadores de botellas 257
Enfriadores de bebidas dosificadas 257
Desmoldeo de chocolate 257
Refrigeradores de leche 259
Conservación de helados 263
Congeladores rápidos 265
Tanques de salmuera 266
Secaderos de embutidos 269
Refrigeración de locales 270
Bomba de calor 274
Aire acondicionado en los automóviles 275
Muebles enfriadores de agua 275
Fabricadores automáticos de cubitos de hielo 276
Fabricación de hielo en escamas 276
Transporte frigorífico en camiones 277
Instalaciones marinas de pequeña y mediana potencia 278
Capítulo 7. Cálculo de instalaciones frigoríficas 281
Carga total de refrigeración 281
Pérdidas a través de las paredes 281
Pérdidas por servicio 285
Pérdidas por calor debido a motores eléctricos 285
Pérdidas por la carga de género 285
Pérdidas por reacción y renovación de aire en frutas y verduras 287
Obtención de la carga total 287
Enfriamiento de líquidos y salmueras 288
Enfriamiento por frigoríferos 288
Congelación 289
Conservación a baja temperatura de productos congelados 290
Velocidad del aire en las instalaciones de congelación 290
Acondicionamiento de aire 290
Elección del equipo compresor y evaporador 291
Ejemplos 293
Tablas para el cálculo de pérdidas 306
Resumen indicativo de pérdidas totales en diversas cámaras 310
Particularidades en la conservación de los productos alimenticios más corrientes 311
Otras aplicaciones del frío 325
Capítulo 8. Montaje de instalaciones frigoríficas 329
Relación de los diversos sistemas 329
Accesorios de instalación 329
Montaje de una instalación 336
Precauciones elementales 343
Operaciones de prueba y puesta en marcha 344
Prueba de fugas 344
Purga de la parte de baja presión 345
Prueba de vacío 346
Carga de refrigerante 346
Carga de refrigerante en sistemas herméticos 347
Estaciones dosificadoras para la carga de refrigerante 347
Carga de aceite 347
Nivel de aceite 348
Puesta en marcha y regulación 349
Particularidades en el tendido de tuberías 351
Capítulo 9. Servicio de reparaciones 353
Observaciones generales 353
Medición de presiones y temperaturas 354
Clasificación de las reclamaciones 354
Localización de averías 355
Cuadros de averías 358
Forma de reparar las averías 358
Modo de recoger el refrigerante en el depósito 358
Fugas 359
Modo de reparar las fugas en el prensaestopas 360
Fugas en las válvulas de servicio 361
Prueba del rendimiento del compresor 362
Modo de reparar las válvulas de descarga o succión 363
Averías de las válvulas de expansión 364
Defectos de las válvulas de expansión automáticas 364
Averías de las válvulas de flotador 367
Averías de las válvulas de expansión termostáticas 368
De la humedad 372
Alta presión en el sistema 373
Forma de purgar un equipo con alta presión 373
Efectos nocivos de los contaminantes 374
Fuga de aceite y bombeo de refrigerante líquido en el compresor 376
Problemas de la descongelación 380
Particularidades de los compresores herméticos y semiherméticos 380
Motores quemados en los compresores herméticos y semiherméticos 382
Repaso general 384
Servicio de conservación 385
Diagnóstico de averías 385
Capítulo 10. Electricidad 401
Fundamentos 401
Motores eléctricos 401
Cálculo de intensidad de los motores eléctricos 402
Rendimiento 403
Factor de potencia 403
Motores de corriente alterna trifásica 403
Motores monofásicos 404
Motores de corriente continua 406
Protección de los motores 407
Instalación del motor 409
Cuadros de maniobra eléctrica 410
Aparatos de medida 411
Averías en los motores de compresores abiertos 413
El motor eléctrico en los compresores herméticos y semiherméticos 414
Averías en el sistema eléctrico de los compresores herméticos 419
Conductores eléctricos 419
Tabla de averías 420
Equivalencias de unidades y dimensiones de tuberías 427
Símbolos 429