Análisis comparativo del comportamiento reológico de bases para aderezos de ensaladas adicionados con distintos hidrocoloides (Registro nro. 27308)

Detalles MARC
000 -Cabecera
Campo de control de longitud fija 01022nab a22002417 4500
001 - Número de control
Número de control H(066) UTNFRBA
003 - Identificador del Número de control
Identificador del número de control AR-sfUTN
008 - Códigos de información de longitud fija-Información general
Códigos de información de longitud fija 190909b xx |||p|r|||| 00| 0 spa d
040 ## - Fuente de la catalogación
Centro transcriptor AR-sfUTN
080 ## - CDU
Clasificación Decimal Universal H(066) UTNFRBA
100 ## - Punto de acceso principal-Nombre de persona
Nombre personal Zangrando, Agustina [y otros]
245 ## - Mención de título
Título Análisis comparativo del comportamiento reológico de bases para aderezos de ensaladas adicionados con distintos hidrocoloides
336 ## - Tipo de contenido
Fuente rdacontent
Término de tipo de contenido texto
Código de tipo de contenido txt
337 ## - Tipo de medio
Fuente rdamedia
Nombre del tipo de medio sin mediación
Código del tipo de medio n
338 ## - Tipo de soporte
Fuente rdacarrier
Nombre del tipo de soporte volumen
Código del tipo de soporte nc
505 ## - Nota de contenido con formato
Nota de contenido con formato El objetivo del presente trabajo es el estudio del comportamiento reológico de diferentes formulaciones bases para aderezos de ensaladas a las que se incorporaron almidón nativo, almidón modificado, goma guar y goma xántica.
650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia
Término de materia EMULSION ACEITE-AGUA
650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia
Término de materia HIDROCALOIDES
650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia
Término de materia REOLOGIA
773 ## - Enlace al documento fuente
Título Proyecciones
Número de control del registro relacionado H(066) UTNFRBA
Nota S.T.:H(066) UTNFRBA PP1082
Parte(s) relacionada(s) (vol. 7, nro. 2, Oct. 2009), p. 49-54
942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA)
Tipo de ítem Koha Registros analíticos

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