Utilización de emulsionantes en pan de soja y saborización de zumo de soja (Registro nro. 23630)
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| 000 -Cabecera | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01263nab a22002537 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Número de control | H(066) UCEL |
| 003 - Identificador del Número de control | |
| Identificador del número de control | AR-sfUTN |
| 008 - Códigos de información de longitud fija-Información general | |
| Códigos de información de longitud fija | 190909b xx |||p|r|||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - Fuente de la catalogación | |
| Centro transcriptor | AR-sfUTN |
| 080 ## - CDU | |
| Clasificación Decimal Universal | H(066) UCEL |
| 100 ## - Punto de acceso principal-Nombre de persona | |
| Nombre personal | Agostini, Leandro [y otros] |
| 245 ## - Mención de título | |
| Título | Utilización de emulsionantes en pan de soja y saborización de zumo de soja |
| 336 ## - Tipo de contenido | |
| Fuente | rdacontent |
| Término de tipo de contenido | texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - Tipo de medio | |
| Fuente | rdamedia |
| Nombre del tipo de medio | sin mediación |
| Código del tipo de medio | n |
| 338 ## - Tipo de soporte | |
| Fuente | rdacarrier |
| Nombre del tipo de soporte | volumen |
| Código del tipo de soporte | nc |
| 505 ## - Nota de contenido con formato | |
| Nota de contenido con formato | Sólo una pequeña parte de la soja producida se consume como tal, siendo casi en su totalidad industrializada, para la obtención de aceites y derivados proteicos. En este trabajo se ensayaron dos productos a base de soja: zumo y pan. El zumo de soja fue saborizado con manzana y naranja, por adición de jugos frescos y deshidratados. Ambos sabores tuvieron igual aceptación por parte de un grupo de consumidores, la que superó la obtenida por el zumo natural azucarado |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | SOJA |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | PAN DE SOJA-EMULSIONANTES |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | ZUMO DE SOJA-SABORIZACION |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | EMULSIONANTES EN PAN DE SOJA |
| 773 ## - Enlace al documento fuente | |
| Título | Invenio |
| Número de control del registro relacionado | H(066) UCEL |
| Nota | S.T.:H(066) UCEL PP0489 |
| Parte(s) relacionada(s) | (vol. 6, nro. 11, Noviembre 2003), p. 121-126 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Registros analíticos |
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