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Della Rocca, Patricia [y otros]

Secado combinado de papas

Teniendo en cuenta los hábitos actualdes de consumo de alimentos precocidos, en este trabajo se realizó el secado combinado por microondas y convección con aire caliente de papas petratradas por deshidratación osmótica.

Subjects--Topical Terms:
SECADO COMBINADO
SECADO DE PAPAS
PRETRATAMIENTO POR DESHIDRATACION OSMOTICA
SECADO POR CONVECCION
SECADO POR MICROONDAS

Universal Decimal Class. No.: H(066) UTNFRBA