000			01196nab a22002657 4500
001			H(066) UNCOL
003			AR-sfUTN
008			190909b xx |||p|r|||| 00| 0 spa d
040			_cAR-sfUTN
080			_aH(066) UNCOL
100			_aLópez Ortíz, Olga Beatriz
245			_aNéctar de dos frutas tropicales
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _asin mediación _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
505			_aSe elaboran néctares de mando-maracuyá carbonatados y no carbonatados, envasados en atmósfera de dióxido de azufre y de nitrógeno y, almacenados a temperatura ambiente y de refrigeración. Se realiza un tratamiento enzimático con el fin de degradar los almidones. El tiempo de almacenamiento propuesto es de 3 meses, con el fin de disminuirlo, se emplean las pruebas aceleradas de vida de anaquel basadas en el modelo de Arrhenius
650			_aNECTAR DE MANGO
650			_aNECTAR DE MARACUYA
650			_aNECTAR CARBONATADO
650			_aNECTAR NO CARBONATADO
650			_aMODELO DE ARRHENIUS
773			_tNoos _wH(066) UNCOL _nS.T.:H(066) UNCOL PP4223 _g(nro. 10, Mar. 2000), p. 134-151
942			_cAN
999			_c42784 _d42784