000			01076nab a22002417 4500
001			H(066) UTNFRBA
003			AR-sfUTN
008			190909b xx |||p|r|||| 00| 0 spa d
040			_cAR-sfUTN
080			_aH(066) UTNFRBA
100			_aSantana, Susana N. [y otros]
245			_aModelo para la determinación de los parámetros reológicos de un aderezo saludable considerando la influencia de la temperatura
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _asin mediación _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
505			_aEl propósito de este trabajo es evaluar la influencia de la temperatura en los parámetros reológicos de un aderezo para ensaladas, saludable y con bajo contenido graso. Así podrá predecirse el comportamiento del producto durante su procesamiento a escala industrial
650			_aREOLOGIA DE ADEREZOS
650			_aTEMPERATURA
650			_aREGRESION POLINOMIAL
773			_tProyecciones _wH(066) UTNFRBA _nS.T.:H(066) UTNFRBA PP4080 _g(vol. 12, nro. 2, Oct. 2014), p. 75-81
942			_cAN
999			_c41730 _d41730