000			01294nab a22002657 4500
001			H(066) UNER
003			AR-sfUTN
008			190909b xx |||p|r|||| 00| 0 spa d
040			_cAR-sfUTN
080			_aH(066) UNER
100			_aMingo, Graciela [y otros]
245			_aCaracterísticas y estrategias de los tamberos-queseros de la Colonia San Martín (Entre Ríos, Argentina)
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _asin mediación _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
505			_aEn este artículo se presenta un análisis de la actividad de los tamberos productores de leche que también elaboran quesos, en la Colonia San Martín, Departamento Paraná, Cuenca Lechera Oeste de la Provincia de Entre Ríos (Argentina). Se estudiaron seis casos identificando las formas de trabajo, la capacitación, las trayectorias de vidas, las normas de calidad en la elaboración de quesos y los circuitos de comercialización
650			_aECONOMIA RURAL
650			_aLECHERIA
650			_aTAMBEROS-QUESEROS
650			_aESTRATEGIAS DE VIDA
650			_aESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION
773			_tCiencia, docencia y tecnología _wH(066) UNER _nS.T.:H(066) UNER PP2466 _g(vol. 21, nro. 41, Nov. 2010), p. 31-48
942			_cAN
999			_c34698 _d34698