000			01042nab a22002537 4500
001			H(066) UNER
003			AR-sfUTN
008			190909b xx |||p|r|||| 00| 0 spa d
040			_cAR-sfUTN
080			_aH(066) UNER
100			_aTeira, Gustavo
245			_aActualidad y perspectivas de un componente principal de la calidad de carnes bovinas: la terneza
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _asin mediación _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
505			_aComo, para el consumidor, la mayor o menor aceptabilidad de un corte de carne bovina depende principalmente de su terneza, los cortes minoristas son comercializados básicamente con un precio acorde a la terneza esperada y a su facilidad de preparación
650			_aCARNES BOVINAS
650			_aTERNEZA
650			_aTIPIFICACION
650			_aPARAMETROS DE CALIDAD
773			_tCiencia, docencia y tecnología _wH(066) UNER _nS.T.:H(066) UNER PP2455 _g(vol. 15, nro. 28, May. 2004), p. 215-244
942			_cAN
999			_c34605 _d34605