000			01068nab a22002897 4500
001			H(066) UTNFRBA
003			AR-sfUTN
008			190909b xx |||p|r|||| 00| 0 spa d
040			_cAR-sfUTN
080			_aH(066) UTNFRBA
100			_aMaureira Gómez, Y.
700			_aJanczuk, L.
700			_aDella Rocca, P. A.
245			_aAntioxidantes naturales adicionados al aceite de maíz y sus emulsiones en agua para retardar su oxidación
336			_2rdacontent _atexto _btxt
337			_2rdamedia _asin mediación _bn
338			_2rdacarrier _avolumen _bnc
505			_aEl objetivo del trabajo fue determinar la acción antioxidante del extrato etanólico de ajo en la oxidación de un aceite comestible (aceite de maíz) y sus emulsiones en agua.
650			_aANTIOXIDANTES NATURALES
650			_aEXTRACTO DE AJO
650			_aOXIDACION LIPIDA
650			_aACEITES
650			_aEMULSIONES
773			_tProyecciones _wH(066) UTNFRBA _nS.T.:H(066) UTNFRBA PP0512 _g(vol. 5, nro. 2, Oct. 2007), p. 69-76
942			_cAN
999			_c23798 _d23798