Deshidratación de papas por métodos combinados de secado: deshidratación osmótica, secado por microondas y convención con aire caliente
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En: Proyecciones (vol. 9, nro. 2, Oct. 2011), p. 11-26S.T.:H(066) UTNFRBA PP3779
El presente trabajo se enfocó en el estudio y análisis de las variables que afectan el secado de un producto hortícola como la papa, que se destinará a la elaboración de guisos
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El presente trabajo se enfocó en el estudio y análisis de las variables que afectan el secado de un producto hortícola como la papa, que se destinará a la elaboración de guisos
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