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1.
Utilización de starters en la elaboración de salames por En: Ciencia, docencia y tecnología (vol. 8, nro. 14, Sep. 1997), p. 91-96S.T.:H(066) UNER PP1207
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2.
Estudio de mermas por descongelación en fillets de pollo por En: Ciencia, docencia y tecnología (vol. 15, nro. 28, May. 2004), p. 203-213S.T.:H(066) UNER PP2455
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