Cuantificación de aceites esenciales en jugos cítricos
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En: Ciencia, docencia y tecnología (vol. 4, nro. 5, Mar. 1993), p. 3-10S.T.:H(066) UNER PP2446
Cuando se pretende evaluar una alternativa diferente en el procesamiento de alimentos, es esencial contar con parámetros de calidad adecuados cuya cuatificación y comparación aporten la información requerida.
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