Liofilizador piloto para productos vegetales

La investigación Técnicas de congelamiento y liofilización, desarrollada en la Universidad Nacional de Colombia Sede Manizales, finalizó con la construcción de un liofilizador piloto, el cual cuenta con la instrumentación necesaria para realizar el control automático del proceso a través de dos ciclos de control que regulan el calentamiento de una placa calefactora y las condiciones de vacío dentro de la cámara de liofilización. E trabajo realizado se complementó con la liofilización de dos productos vegetales (extractos de café y tomate de árbol), a diferentes perfiles de temperatura y condiciones de vacío; igualmente se verificaron varios modelos matemáticos para la simulación del proceso de liofilización