Adición de fructano natural en la formulación de una salsa

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Se ha formulado una salsa para ensaladas con agregado de inulina como fuente de fibra alimentaria y de aceite de canota.
En: Rumbos tecnológicos (vol. 3, nro. , Sep. 2011), p. 107-122S.T.:H(066) UTNFRA PP3407
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