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Jorge Sarmiento es el fundador y director de Editorial Universitas, una casa editorial científica universitaria con sede en Córdoba, Argentina. Su formación académica incluye estudios en Ingeniería Eléctrica y Electrónica en la Universidad Nacional de Córdoba.

Editorial Universitas se especializa en la edición y publicación de libros académicos y científicos en diversas áreas del conocimiento. Esta también ofrece servicios como corrección ortográfica y de estilo, traducciones, preimpresión y maquetado, abarcando desde la escritura hasta la preparación final de libros. ​

A continuación destacamos algunos títulos de interés: