Desarrollo exportador en PyMES lácteas de la región capital
El presente trabajo surge como una inquietud presentada por la Comisión Directiva de APYMEL (Asociación de Medianas y Pequeñas Empresas Lacteas), en busca de una solución a la contaminación ambiental que genera el proceso de elaboración de productos lácteos. La Facultad Regional La Plata (UTN) toma el tema, y con la participación de la Unidad de Vinculación Tecnológica de la UNLP y CEPBA, de comienza un trabajo de elaboración de alternativas tecnológicas para la solución del mismo. Se determina que existe factibilidad técnica de producir un concentrado de proteínas a pequeña escala, generando un producto de alto potencial comercial y reduciendo al mínimo el impacto ambiental de la actividad de las empresas. Se presenta la información sobre el grado de avance del proyecto y el estudio de factibilidad de exportación para el nuevo producto (lactosuero).
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