TY  - SER
AU  - Osorio Arango, Islene
AU  - Lasso Mejía, Jairo Fernando
AU  - López Ortíz, Olga Beatriz
TI  - Efecto de las amilasas sobre la pulpa de mango cinética de la reacción
KW  - PULPA DE MANGO
KW  - AMILASA
N1  - Se realiza un estudio sobre la degradación del almidón en pulpa de mango con 3 grados de madurez, mediante un tratamiento enzimático
ER  -