TY  - SER
AU  - Guerrero, Mónica P. [y otros]
TI  - Modelo de predicción de viscosidad de mostos de fermentación de alta concentración de sólidos
KW  - APROXIMANTES DE PADE
KW  - VISCOSIDAD
KW  - MOSTO DE FERMENTACION
N1  - Se ha desarrollado un modelo de predicción de viscosidad de mostos de fermentación de alta concentración de sólidos en función de la temperatura a partir de datos experimentales propios. Para su determinación se trabajó con muestras de mostos con concentración de sólidos de 30 p.c. p/p obtenidos del proceso real a escala industrial
ER  -