TY  - SER
AU  - Alvarez, Dolores M. E.
AU  - Modesti, Mario R.
AU  - Martinez Riachi, Susana H.
AU  - Lamarque, Alicia L.
TI  - Caracterización microbiológica y modelado del proceso de fermentación en la producción de aceitunas negras naturales
KW  - ACEITUNAS NEGRAS NATURALES
KW  - AISLAMIENTO
KW  - TIPIFICACION
KW  - MICROORGANISMOS
KW  - RE-NEURONAL
N1  - Los objetivos del trabajo fueron aislar y tipificar los mocroorganismos que intervienen en la fermentación de aceitunas negras naturales
ER  -