Alvarez, Dolores M. E. <br/><br/>
Caracterización microbiológica y modelado del proceso de fermentación en la producción de aceitunas negras naturales 

<br/><br/>Los objetivos del trabajo fueron aislar y tipificar los mocroorganismos que intervienen en la fermentación de aceitunas negras naturales... 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ACEITUNAS NEGRAS NATURALES<br/>AISLAMIENTO<br/>TIPIFICACION<br/>MICROORGANISMOS<br/>RE-NEURONAL
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>H(066) UTNSCyT