TY  - SER
AU  - Teira, Gustavo [y otros]
TI  - Calidad de carnes bovinas. Aspectos nutritivos y organolépticos relacionados con sistemas de alimentación y prácticas de elaboración
KW  - CARNES BOVINAS
KW  - ALIMENTACION
KW  - COMPOSICION
KW  - ELABORACION
KW  - CALIDAD
N1  - Los sistemas extensivos de alimentación ofrecen carnes bovinas con características físicas, químicas y nutritivas que presentan una mayor diferenciación con aquellas obtenidas bajo sistemas intensivos cuanto mayor resulta el período de terminación en confinamiento
ER  -