Teira, Gustavo <br/><br/>
Actualidad y perspectivas de un componente principal de la calidad de carnes bovinas: la terneza 

<br/><br/>Como, para el consumidor, la mayor o menor aceptabilidad de un corte de carne bovina depende principalmente de su terneza, los cortes minoristas son comercializados básicamente con un precio acorde a la terneza esperada y a su facilidad de preparación 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNES BOVINAS<br/>TERNEZA<br/>TIPIFICACION<br/>PARAMETROS DE CALIDAD
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>H(066) UNER