TY  - SER
AU  - Stechina, Damián E.
AU  - Visciglio, Silvia B.
AU  - Queirolo, Celia I.
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KW  - JUGOS CITRICOS
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N1  - Cuando se pretende evaluar una alternativa diferente en el procesamiento de alimentos, es esencial contar con parámetros de calidad adecuados cuya cuatificación y comparación aporten la información requerida
ER  -