Zamaro, Luis Teodoro [trad. y adap.] <br/><br/>
La técnica del frío húmedo 

<br/><br/>La entrega de productos enfriados en buen estado al consumidro y la preservación de la calidad de las legumbres durante el lapso de tiempo que transcurre entre la cosecha y el ingreso del producto en el circuito de comercializacion son los objetivos perseguidos por los sistemas de refrigeracion por frio humedo. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNICA DEL FRIO HUMEDO<br/>REFRIGERACION DE ALIMENTOS<br/>FRIO HUMEDO
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>H621.56/.59 TEC