Maureira Gómez, Y. <br/><br/>
Antioxidantes naturales adicionados al aceite de maíz y sus emulsiones en agua para retardar su oxidación 

<br/><br/>El objetivo del trabajo fue determinar la acción antioxidante del extrato etanólico de ajo en la oxidación de un aceite comestible (aceite de maíz) y sus emulsiones en agua. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ANTIOXIDANTES NATURALES<br/>EXTRACTO DE AJO<br/>OXIDACION LIPIDA<br/>ACEITES<br/>EMULSIONES
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>H(066) UTNFRBA