Logística y costos /
Mikel Mauleón Torres.
- Madrid : Diaz de Santos, 2006.
- 513 p.
CONTENIDO INTRODUCCION XXI 1. TEORIA GENERAL 1 Ideas básicas 1 Los costos medios y las desviaciones individuales El costo de distribución no debe ser una "caja negra" Los componentes básicos del costo logística El costo de distribución es variable Dos modelos de imputación de costos Contabilidad tradicional y sistema ABC de costos 5 Contabilidad tradicional Contabilidad según el método ABC Nuevo modelo de costos 6 Oportunidad del cambio 7 Motivos del cambio Finalidad del cambio Ejemplo de cálculo 8 Estrategia y costos logísticos 10 Principios básicos al diseñar una estrategia de costos Planificación del costo total Costos individualizados Nivel de calidad Costo variable y costo fijo Subsistemas y relaciones 2. STOCK, TEORIA 15 Qué es y para qué sirve el stock 15 costos del stock 16 Working capital y ROI 16 Ejercicios (enunciados) 17 Cálculo del ROI en una empresa de fabricación: antes y después de tomar medidas Cálculo del ROI en una empresa de distribución: antes y después de tomar medidas Ejercicios (respuestas) 18 Tipos de stock y variables de las que depende 20 Stock de maniobra: variables de las que depende; cómo calcularlo Stock de seguridad: de qué variables depende; cómo calcularlo, diversos métodos Otros elementos que inciden en el nivel de stock Ejercicio: reducción de stock 24 Enunciado Respuesta Reducción adicional de costos Reduciendo el nivel de stock: propuestas 25 Reduciendo el nivel de stock: medidas concretas 25 Variación del lote de fabricación y frecuencia de entradas al almacén de PT Varias situaciones Mejora del forecasting Variación de la frecuencia y tamaño de las entradas al almacén de PT Reducción del stock fuera de fábrica en la red de distribución Ley de Pareto o del ABC Evaluación logística del stock 31 3. STOCK. CASO PRACTICO 33 Revisión de algunos conceptos 33 Nivel de stock y calidad de servicio Rotación y cobertura El stock y el almacén regulador La empresa 35 Descripción Oportunidad y objetivo del cambio Niveles de stock y ventas Solicitudes por departamentos Metodología de análisis 40 Visión estática y visión dinámica Los datos de partida Fichero de productos Visión estática: entradas, salidas, stock, rotaciones en el regulador Variación de la demanda Evolución mensual comparada Visión dinámica: entradas, salidas, stock Datos de partida Salidas y stock Programa de fabricación Simulaciones en el regulador Conclusiones y propuestas 53 Conclusiones Propuestas: stock, flujos, mejora continua 4. STOCK. EJERCICIOS Planteamiento 57 Ejercicio 1 58 Incremento de las rotaciones y su efecto en el costo financiero del stock y en el costo de almacenamiento Datos Cuestiones Solución Ejercicio 2 62 Cálculo del índice de rotación, inversiones en stock Datos Cuestiones Solución Ejercicio 3 62 Stock de materia prima Acuerdos con proveedores y repercusión en el nivel de stock y en el costo del stock de MP Datos Cuestiones Solución Ejercicio 4 63 Mejoras en fabricación; repercusión en el lote económico de producción y en los niveles de stock Datos Cuestiones Solución Ejercicio 5 64 Punto de pedido y cantidad a pedir Lote económico de pedido Datos Cuestiones Solución 5. ALMACEN. TEORIA-TALLER 67 Cambios en el entorno y nuevo papel del almacén 67 Inversiones en el almacén Diversos supuestos 69 Planteamiento común Datos de partida Costo de oportunidad Contenido y objetivos del ejercicio Supuesto 1: estantería convencional y carretilla contrapesada Supuesto 2: estantería compacta y carretilla retráctil Supuesto 3: transelevador de palets y carretilla contrapesada Alternativas de inversión 80 Elementos de manipulación Elementos de almacenamiento Consideraciones generales sobre inversión en almacenes Manipulaciones en el almacén 81 Conceptos útiles Operaciones de carga y descarga diversas situaciones: carga / descarga de un tráiler carga / descarga manual de camiones ligeros contenedores de 20" y 40" medidas para mejorar la productividad Medidas para mejorar la operatividad en el almacén 87 Carga y descarga muelle a camión o viceversa Ubicación y retirada en y desde las estanterías Zona de precarga o playa de expediciones Acuerdos con proveedores Flujos, lay-out, pasillos, organización del trabajo Medidas organizativas Utilización de tecnología 6. ALMACEN. EJERCICIO 91 Planeamiento 91 La empresa 92 Descripción Los datos: stock, almacén de producto terminado,necesidades de almacenamiento, funcionamiento, elementos de manipulación, costos, salidas a cliente Ejercicio propuesto (5 pasos) 99 Cálculo de las necesidades de almacenamiento Diseño del lay-out Cálculo de necesidades de personal y elementos de manipulación Elección de la alternativa Cálculo de costos Guía para resolver el ejercicio (5 pasos) 100 Cálculo de las necesidades de almacenamiento Diseño del lay-out Cálculo de necesidades de personal y elementos de manipulación Elección de la alternativa Cálculo de costos Solución (5 pasos) 108 Cálculo de las necesidades de almacenamiento Diseño del lay-out Cálculo de necesidades de personal y elementos de manipulación Elección de la alternativa Cálculo de costos Conclusiones 118 7. PICKING. TEORIA 119 Introducción 119 Temas de picking 120 Costo del picking Fases: preparativos, recorridos, extracción, verificación y acondicionado Principios del picking: operatividad, calidad de servicio al cliente Variables del picking Análisis detallado de las variables del picking Picking, costos, productividad 154 Optimizando el picking Objetivo Ficha para la toma de datos Análisis informáticos Esquema de trabajo en un proyecto de optimización del picking Normas generales de optimización Ratios de control 8 PICKING. CASO 161 Introducción 161 Objetivo 162 Areas y temas 162 Departamentos afectados Múltiplos de envasado Variables a analizar Metodología de análisis La empresa 165 Almacenamiento y picking Distribución Competencia Producción Embalado Alternativas Objetivo Datos de costos y tiempos Temas de debate 168 Datos, simulaciones, conclusión 169 Etapas en el análisis Alternativa 1: situación actual Alternativa 2: envasado a 4 Alternativa 3: envasado a 6. Alternativa 4: envasado a 10Alternativa 5: envasado a 12 Comparación de alternativas Otros elementos a considerar Solución adoptada Casos similares 9. PICKING. EJERCICIOS 181 Introducción 181 Enunciados 182 Ejercicio 1. Picking por palets y por cajas. Cálculo costo pedido y costo LP Ejercicio 2. Distancia recorrida. Costo picking según número referencias por metro lineal Ejercicio 3. Picking por cajas y estuches. Diferentes situaciones Ejercicio 4. Inversiones para incrementar productividad en el picking Ejercicio 5. Costo por operación y productividad de una carretilla Ejercicio 6. Productividad, costo y alternativas de inversión en elementos de manipulación Soluciones 187 10. EMBALAJE. TEORIA 193 Introducción 193 Un poco de historia Aspectos legales 194 Terminología Cómo funciona el sistema 196 SIG Declaración anual de envases y cálculo de contribución Aspectos logísticos del embalaje 198 Función del embalaje Alternativas de utilización Ventajas e inconvenientes de ambos sistemas Circuitos de embalajes 200 Pool en circuito cerrado Pool en circuito abierto Embalaje y costos 202 Tendencias en el consumo de envases y embalajes Elementos a considerar en la política de envases y embalajes Aspectos logísticos del embalaje Cuaderno de bitácora 11 EMBALAJE. CASO 207 Introducción 207 La empresa: descripción 208 Paletización de la mercancía Problemática con los palets de un solo uso Consumo anual de palets Entradas de proveedores Salidas de palets Elementos a considerar en la toma de decisión Alternativas de mejora 214 Alternativas posibles Objetivos a lograr Análisis detallado de las alternativas Oferta: análisis y comparación 218 Propuesta de CHEP Propuesta de LPR Comparación de ofertas: CHEP y LPR Recuperación de palets Consumo previsto de palets para el próximo año Resumen de alternativas y cuantificación de ahorros Conclusiones 224 Información para la gestión Reducción de costos 12. EMBALAJE. EJERCICIO: CIRCUITOS DE PALETIZACION 227 Planteamiento 227 Objetivo Datos suministrados Cuestiones planteadas 228 Respuestas 229 Alternativa 1: situación inicial Alternativa 2: 2 usos y recuperación de palets al 50 porciento Alternativa 3: 3 usos y recuperación de palets al 100 porciento Alternativa 4: pool sin transferencia Altemativa 5: pool con transferencia Comentarios 235 13 EMBALAJE. EJERCICIO: OPTIMIZACION DE CARGA 237 Planteamiento 237 Datos de partida 237 Problemas logísticos Objetivos del ejercicio Cuestiones 239 Cálculo de desaprovechamiento físico Cálculo económico del desaprovechamiento Costes de transporte más embalaje Resumen de mejoras Respuestas 243 Cálculo del desaprovechamiento físico Cálculo económico del desaprovechamiento Costes de transporte más embalaje Resumen de mejoras TRANSPORTE. TEORIA 247 Introducción 247 Objetivo del transporte Tipos de transporte Transporte por carretera 248 Características del transporte por carretera Modalidades ¿Medios propios o medios ajenos? Cuaderno de bitácora o variables de control El transporte de larga distancia 257 Análisis de costos en transporte de LD: análisis de rutas, tarifas, nivel de ocupación, ítems de facturación Ejercicios: 5 ejercicios, enunciados y respuestas El transporte de paquetería 270 Tarifación en una agencia de paquetería ¿Cliente o usuario? Ejercicio; enunciado y respuesta El transporte de reparto 279 Introducción. Confección de rutas de reparto Subcontratación del reparto Costos de reparto Ejercicio Conclusiones 287 15. TRANSPORTE. CASO 289 Nociones de teoría 289 Rutas de reparto Variables de control La empresa 292 Descripción El producto El mercado La competencia Estructura de distribución y cuota de mercado Delegaciones Problemas en la distribución capilar Esquema de transporte La delegación del País Vasco 295 Descripción Vehículos, rutas, plazo de servicio Incidencias Costos y volumen del transporte Diagnóstico y alternativas de mejora 305 Concurso de ofertas 306 Planteamiento Proceso de selección Ofertas recibidas Selección de oferta: ejercicio criterios de selección Alternativas y valoración Conclusiones 310 Esquema de transporte futuro Resumen Cuestiones y temas de debate 311 Enunciado Respuestas 16. TRANSPORTE. EJERCICIO: IMPUTACION DE COSTOS EN TRANSPORTE DE LD Y VARIOS REPARTOS 315 Planteamiento 315 Objetivo del ejercicio Cálculo costos del transporte Problemas en viajes con más de un destino Ejercicio propuesto 317 Solución 318 Costo medio global por kg. Costo medio según kg y suplementos a partes iguales Costo medio según kg y suplementos al cliente que lo ha originado Utilidad del cálculo individualizado 17. TRANSPORTE. EJERCICIO: COSTO DE LA FLOTA DE TRANSPORTE 323 Introducción 324 Cuadro de costos 325 Cómo se han efectuado los cálculos 326 Técnicas para reducir costos 327 Kilómetros recorridos y porcentaje de recorrido en vacío Precio de adquisición del vehículo Financiación Pólizas de seguro Combustible Neumáticos Cómo actualizar estos cálculos 328 Ejercicios propuestos 329 Soluciones 330 18. OPERADORES LOGISTICOS. TEORIA 333 Introducción 334 Concepto Objetivo Motivos que impulsan la subcontratación Nivel de cambios y oportunidad de la externalización logística Servicios ofertados Operadores logísticos especialistas y generalistas La decisión de subcontratar 339 Elementos que intervienen Ventajas e inconvenientes de la subcontratación Proceso de subcontratación Selección del operador Tarifación Items a valorar en la selección Cuaderno de bitácora 349 Trabajar con costos unitarios Variables de control 19. OPERADORES LOGISTICOS. CASO: CONCENTRACION DE DELEGACIONES 351 La empresa 351 Descripción Objetivos y estrategias Elementos a considerar en la concentración de delegaciones Cuadro resumen de la situación Resumen de objetivos Temas de debate 357 Cuestiones planteadas Respuestas Cuestionario: alternativas posibles 359 Alternativas de externalización, enunciado Alternativas de externalización, respuesta Los datos y su análisis 361 Personal Movimiento de mercancías Productividad del personal administrativo Costo del personal administrativo Locales, instalaciones, equipos de manipulación Costos de oportunidad y contabilidad tradicional El stock Costo de oportunidad del stock El picking y la gestión del almacén El transporte de larga distancia El transporte de reparto Costos de personal y vehículos de reparto Resumen costos de distribución Prestatarios del servicio 378 Elementos cualitativos Comparación y simulación de ofertas Estimación de ahorros Otras consideraciones Metodología de análisis en la selección de ofertas Conclusiones Consideraciones finales 385 Calidad de servicio y costo Rentabilidad del capital Gestión del stock Posiciones ante el cambio Mejora continua Observaciones empíricas OPERADORES LOGISTICOS. CASO: EXTERNALIZACION DE SERVICIOS 389 La empresa 389 Descripción Flujos Problemas Catálogo de productos y nivel de stock Manipulaciones Contenido del proyecto 392 Planteamiento Objetivo Requisitos Desarrollo del proyecto 393 Puntos claves del proyecto Operativa La campa Carretillas y camiones Informática Inversión, alquiler, costos operativos: desarrollo con medios propios, desarrollo vía externalización Conclusiones 401 Casos similares Lanzaderas Suelo móvil 21. REDES DE DISTRIBUCION. TEORIA 403 Introducción 403 Objetivo 404 Posibilidades de organización de la red 405 Temas planteados Elementos de costo 406 Stock Almacenamiento Preparación de pedidos Transporte LD Transporte de reparto Algunos modelos 416 Distribución directa sin stock, desde fábrica Distribución directa con stock y almacén central Distribución descentralizada: con stock pero sin almacén regulador; con stock y almacén regulador Distribución escalonada: almacén regulador y OL; almacén regulador y delegaciones; almacén regulador y plataformas de distribución Variantes de distribución escalonada: según producto; según clientes Distribución y costos logísticos 431 Simulaciones Costos unitarios de distribución Esquemas de red de distribución según sector económico: alimentación; industrial Tendencias 434 REDES DE DISTRIBUCION. CASO: EMPRESA INDUSTRIAL 437 Introducción 437 La empresa 438 Planteamiento general Puntos a desarrollar Datos de partida Mapa de delegaciones Personal, instalaciones y medios Ventas: precio y estacionalidad Gama de productos Esquema de distribución Costos Análisis de datos 445 Ventas, almacén, personal Ventas anuales en m3 según tipo de producto Ventas anuales en unidades según tipo de producto Costo y frecuencia del transporte de larga distancia Costo anual por delegaciones Comentarios sobre situación actual y perspectivas Conclusiones finales Propuestas y plan de implantación 452 Acciones planteadas Medidas de los aparatos y volúmenes de ventas Necesidades y coste del transporte de aprovisionamiento Transporte LD entre regulador y grandes clientes Transporte de paquetería Datos técnicos de almacén Otros costos de funcionamiento Posibilidad de recuperación del inmovilizado Resumen de costos Costos anuales del nuevo sistema Conclusiones 466 Comparación de ambos sistemas Mejora continua 23. REDES DE DISTRIBUCION. EJERCICIO: COSTOS PRESUPUESTADOS Y COSTOS REALES 467 Planteamiento 467 Datos 468 Datos presupuestados Datos reales Ejercicio propuesto: 4 cuestiones 469 Solución 470 Cálculo de costos presupuestados Cálculo de costos reales Cálculo de desviaciones en costos y en ingresos; técnica y económica Comprobaciones Resultados 473 24. REDES DE DISTRIBUCION. EJERCICIO: DISENO DE UNA RED 475 La empresa. Descripción y datos 475 Producción Consumo y estructura de distribución Almacén regulador y almacenes de delegación Delegaciones Stock Personal, instalaciones, medios Costos Gastos de transporte Observaciones finales Objetivo y método de trabajo 485 Objetivo Método y pasos a seguir Solución: distribución en plataforma 486 Situación actual: análisis dejas delegaciones, análisis del almacén regulador Situación futura: consumos y frecuencia de servicio, distribución en régimen de plataforma (medios propios excepto transporte) Delegación de Cataluña Delegación de Madrid Delegación Norte Delegación Andalucía Delegación Castilla Conclusiones 507
9788479787417
LOGISTICA COSTOS INDUSTRIALES CONTABILIDAD-METODO ABC TEORIA DE STOCK ALMACENES PICKING EMBALAJES TRANSPORTE DE MATERIALES OPERADORES LOGISTICOS