Agregado de valor: diagnóstico preliminar

El diagnóstico preliminar de agregado de valor tuvo como objetivo principal relevar la situación actual de las producciones primarias en la EEA Rafaela y diagnosticar las posibilidades de agregado de valor tanto a través de la transformación como del aprovechamiento de descartes. Para ello se utilizaron bases de datos oficiales y se encuestaron actores territoriales, concluyendo que el territorio analizado posee amplia diversificación agroindustrial congruente con las producciones primarias, excepto por el caso de la industrialización de madera,
cuya materia prima es traída desde otras regiones. El nivel de reutilización de subproductos es aceptable, excepto para los descartes de cultivos frutihortícolas y de la industrialización de
pescados. Es necesario priorizar acciones que fomenten la forestación, el agregado de valor a la miel y la revalorización de descartes frutihortícolas.