Función de los ácidos lipofílicos como aditivos antimicrobianos en los alimentos

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La mayoría de los aditivos alimentarios antimicrobianos que se utilizan actualmente, son ácidos lipofílicos.
En: Informaciones científicas (nro. 165, Dic. 1973), p. 6-18S.T.:H001 INF PP1538
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La mayoría de los aditivos alimentarios antimicrobianos que se utilizan actualmente, son ácidos lipofílicos.

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