Logística : administración de la cadena de suministro / Ronald H. Ballou.

CONTENIDO
PARTE 1: INTRODUCCION Y PLANEACION 1
CAPITULO 1 Logística de los negocios y la cadena de suministros: un tema vital 1
Introducción 1
Definición de la logística de los negocios 3
La cadena de suministros 7
Mezcla de actividades 9
Importancia de la logística y de la cadena de suministros 13
Los costos son importantes 13
Las expectativas de la logística del servicio al cliente están incrementando 14
Las líneas de suministros y de distribución están creciendo con mayor complejidad 15
La logística y la cadena de suministros son importantes en la estrategia 17
La logística y la cadena de suministros añaden un valor importante para el cliente 18
Los clientes quieren cada vez más una respuesta rápida y personalizada 19
La logística y la cadena de suministros en áreas que no son manufactureras 20
Industria del servicio 21
Industria militar 22
Medio ambiente 23
La logística de los negocios y la cadena de suministros en la empresa 24
Objetivos de la logística de los negocios y de la cadena de suministros 27
Método para el estudio de la logística y de la cadena de suministros 30
Preguntas 30
Problemas 30
Ejemplos de buenas estrategias de logística y de la cadena de suministros, o de la carencia de éstas 32
CAPÍTULO 2 Estrategia y planeación de la logística y de la cadena de suministros 33
Estrategia corporativa 34
Estrategia de la logística y de la cadena de suministros 35
Planeación de la logística y de la cadena de suministros 38
Niveles de planeación 38
Principales áreas de planeación 39
Conceptualización del problema de planeación de la logística y de la cadena de suministros 41
Cuándo planear 42
Lineamientos para la formulación de la estrategia 44
Selección de la estrategia de canal adecuada 53
Medición del desempeño de la estrategia 57
Flujo de efectivo 57
Ahorros 57
Rendimiento sobre la inversión 57
Comentarios finales 58
Preguntas 58
PARTE II: OBJETIVOS DEL SERVICIO AL CLIENTE 62
CAPITULO 3 El producto de la logística y de la cadena de suministros 62
Naturaleza del producto de la logística y de la cadena de suministros 63
Clasificación de los productos 63
El ciclo de vida del producto 65
La curva 80-20 68
Características del producto 72
Relación peso-volumen 72
Relación valor-peso 73
Sustituibilidad 74
Características de riesgo 74
Embalaje del producto 76
Fijación del precio del producto 77
Métodos geográficos de fijación de precios 77
Algunos temas legales 84
Formas de incentivar la fijación de precios 84
Descuentos por cantidad 84
El acuerdo 86
Comentarios finales 86
Preguntas 87
CAPITULO 4 El servicio al cliente en la logística y la cadena de suministros 91
Definición de servicio al cliente 92
Elementos del servicio al cliente 93
Importancia relativa de los elementos de servicio 94
Tiempo del ciclo del pedido 98
Ajustes al tiempo del ciclo del pedido 101
Importancia del servicio al cliente en la logística y en la cadena de suministros 102
Efectos del servicio sobre las ventas 102
Efectos del servicio sobre la preferencia del cliente 104
Definición de una relación ventas-servicio 105
Modelado de la relación ventas-servicio 107
Método de dos puntos 107
Experimentos antes-después 108
Método de juego 108
Encuestas al comprador 109
Costo versus servicio 109
Determinación de los niveles óptimos de servicio 110
Teoría 110
Prácticas 111
Variabilidad del servicio 114
Función de pérdida 114
Sustitución de información 116
El servicio como una restricción 117
Medición del servicio 118
Contingencias del servicio 119
Interrupciones del sistema 119
Retiro del producto 123
Comentarios finales 126
Preguntas 126
CAPÍTULO 5 Procesamiento de pedidos y sistemas de información 130
Definición del procesamiento del pedido 131
Preparación del pedido 131
Transmisión del pedido 132
Entrada del pedido 133
Surtido del pedido 135
Informe sobre el estado del pedido 136
Ejemplos de procesamiento de pedidos 137
Procesamiento de un pedido industrial 137
Procesamiento de un pedido al menudeo 138
Procesamiento de un pedido del cliente 139
Planeación del pedido basado en la Web 141
Otros factores que afectan el tiempo de procesamiento del pedido 145
Prioridades del procesamiento 145
Procesamiento paralelo versus secuencial 145
Precisión en el surtido del pedido 146
Acumulación de pedidos 146
Tamaño del lote 146
Consolidación del embarque 146
Sistema logístico de información 146
Función 146
Operación interna 153
Ejemplos de sistemas de información 156
Sistema de menudeo 156
Inventario manejado por el vendedor/proveedor (VMI, por sus siglas en inglés) 157
Comercio electrónico 159
Sistema de apoyo para la toma de decisiones 160
Comentarios finales 161
Preguntas 161
PARTE III: ESTRATEGIA DEL TRANSPORTE 164
CAPÍTULO 6 Fundamentos del transporte 164
Importancia de un sistema eficaz de transporte 165
Mayor competencia 165
Economías de escala 166
Precios reducidos 166
Opciones de servicio y sus características 167
Precio 167
Tiempo de tránsito y variabilidad 168
Pérdidas y daños 169
Opciones de servicio sencillo 171
Ferrocarril 171
Camión 172
Avión 173
Barco 174
Ductos 175
Servicios intermodales 176
Remolques en plataformas 176
Carga en contenedores estándar 177
Agencias y servicios de envíos pequeños 178
Agentes 178
Servicios de envíos pequeños 179
Transportación controlada por la compañía 180
Transportación internacional 180
Visión general 180
Planta física 181
Agencias y servicios 183
Características del costo de transporte 184
Costos variables y fijos 185
Costos comunes o conjuntos 185
Características del costo por modo 187
Perfiles de tarifas 190
Tarifas relacionadas con el volumen 190
Tarifas relacionadas con la distancia 190
Tarifas relacionadas con la demanda 192
Tarifas de transporte de línea 193
Por producto 194
Por tamaño de envío 201
Por ruta 204
Tarifas diversas 204
Cargos por servicio especial 205
Servicios de transporte de línea especiales 205
Servicios en terminales 209
Cálculo de costos de un transportista privado 211
Documentación 212
Conocimiento de embarque 212
Factura de transporte 213
Reclamaciones de carga 213
Documentación de transporte internacional 214
Exportación 214
Importación 215
Comentarios finales 215
Preguntas 216
CAPITULO 7 Decisiones sobre el transporte 219
Selección de los servicios de transporte 220
Equilibrio de costos básicos 220
Consideraciones competitivas 222
Evaluación de los métodos de selección 224
Diseño de rutas para los vehículos 225
Puntos de origen y destino separados y sencillos 225
Puntos múltiples de origen y destino 230
Puntos coincidentes de origen y destino 232
Programación y diseño de rutas de los vehículos 235
Principios para una buena programación y diseño de rutas 236
Métodos de programación y diseño de rutas 240
Secuencia de las rutas 247
Ejecución de métodos de programación y diseño de rutas para los vehículos 248
Programación y diseño de rutas fluviales y marítimas 252
Consolidación del flete 252
Comentarios finales 254
Preguntas 254
Problemas 255
Estudio de caso: Fowler Distributing Company 267
Estudio de caso: MetroHealth Medical Center 270
Estudio de caso: Orion Foods, Inc. 276
Estudio de caso: R
T Wholesalers 280
PARTE IV: ESTRATEGIA DE INVENTARIO 286
CAPITULO 8 Pronóstico de los requerimientos de la cadena de suministros 286
Naturaleza de los pronósticos 287
Demanda espacial versus demanda temporal 287
Demanda irregular versus demanda regular 288
Demanda derivada versus demanda independiente 288
Métodos de pronóstico 291
Métodos cualitativos 291
Métodos de proyección histórica 291
Métodos causales 296
Técnicas útiles para los responsables de la logística 296
Nivelación o ajuste exponencial 297
Descomposición clásica de series de tiempo 305
Análisis de regresión múltiple 309
Problemas especiales de predicción para los responsables de la logística 310
Arranque 310
Demanda irregular 310
Pronóstico regional 311
Error de pronóstico 311
Pronósticos de colaboración 314
Flexibilidad y rápida respuesta: una alternativa para el pronóstico 316
Comentarios finales 317
Preguntas 317
Estudio de caso: World Oil 323
CAPITULO 9 Decisiones sobre políticas de inventarios 326
Evaluación de los inventarios 328
Argumentos a favor de los inventarios 328
Argumentos en contra de los inventarios 330
Tipos de inventarios 330
Clasificación de los problemas de manejo de inventarios 331
Naturaleza de la demanda 332
Filosofía del manejo 333
Grado de agregación del producto 334
Inventarios de multinivel o multiescalón 334
Inventarios virtuales 335
Objetivos del inventario 335
Disponibilidad del producto 336
Costos pertinentes 337
Control de inventarios por incrementos (push) 340
Control básico de inventarios por demanda (pull) 342
Pedido único 342
Pedidos repetitivos 344
Control avanzado de inventarios por demanda (pull) 348
Modelo del punto de reorden con demanda incierta 349
Método del punto de reorden con costos conocidos por falta de existencias 353
Método del punto de reorden con tiempos de demanda y de entrega inciertos 355
Modelo de revisión periódica con demanda incierta 357
Métodos prácticos de control de inventarios de demanda 363
Inventarios en tránsito 374
Control agregado de inventarios 376
Control de inventarios determinado por la oferta 384
Inventarios virtuales 385
Comentarios finales 389
Glosario de términos 389
Preguntas 390
Problemas 391
Estudio de caso: Complete Hardware Supply, Inc. 403
Estudio de caso: American Lighting Products 405
Estudio de caso: Cruz Roja Americana: Blood Service 412
CAPITULO 10 Decisiones de programación de compras y de suministros 424
Coordinación en la cadena de suministros 425
Programación de los suministros 427
Programación de los suministros justo a tiempo 428
Programación de la distribución justo a tiempo 442
Compras 446
Importancia del proceso de compras 447
Cantidades y momento del pedido 450
Fuente de suministro 458
Términos de venta y manejo del canal 461
Comentarios finales 462
Preguntas 462
Problemas 463
Estudio de caso: Industrial Distributors, Inc. 468
CAPITULO 11 Sistema de almacenamiento y manejo 469
Necesidad de un sistema de almacenamiento 470
Razones para el almacenamiento 470
Reducción de los costos de producción-transportación 470
Coordinación de suministro y demanda 471
Necesidades de producción 472
Consideraciones de marketing 472
Funciones del sistema de almacenamiento 472
Funciones del almacenamiento 472
Funciones del manejo de materiales 477
Alternativas de almacenamiento 479
Propiedad del espacio 479
Espacio rentado 479
Espacio arrendado 485
Almacenamiento en tránsito 485
Consideraciones del manejo de materiales 486
Agrupamiento de la carga 486
Distribución del espacio 487
Elección del equipo de almacenamiento 490
Elección del equipo de movimiento 490
Costos y tarifas del sistema de almacenamiento 493
Almacenamiento público 493
Almacenamiento arrendado, manejo manual 495
Almacenamiento privado, manejo de tarimas y de carretilla elevadora/montacargas 495
Almacenamiento privado, manejo automatizado 495
Almacenamiento virtual 496
Comentarios finales 499
Preguntas 499
CAPITULO 12 Decisiones sobre almacenamiento y manejo 501
Selección del sitio 502
Planeación para diseño y operación 503
Dimensionamiento de la instalación 503
Selección del tipo de espacio: consideraciones financieras 509
Configuración de la instalación 513
Distribución del espacio 516
Diseño de la dársena o andén 520
Diseño del sistema de manejo de materiales 522
Selección del sistema de manejo de materiales 523
Reemplazo de equipo 527
Decisiones sobre la disposición de productos 528
Operaciones de recolección de pedidos 541
Manejo de pedidos 541
Distribución intercalada 543
Establecimiento de estándares 543
Comentarios finales 544
Preguntas 544
Apéndice: Suplemento técnico 549
PARTE V: ESTRATEGIA DE UBICACIÓN 550
CAPITULO 13 Decisiones sobre la ubicación de instalaciones 550
Clasificación de los problemas de ubicación 551
Fuerza impulsora 551
Número de instalaciones 551
Lo discreto de las opciones 551
Grado de acumulación de datos 552
Horizonte de tiempo 552
Perspectiva histórica de la ubicación 552
Curvas de renta-oferta 553
Clasificación de las industrias según Weber 553
Tarifas de transportación graduales de Hoover 554
Ubicación de instalación sencilla 555
Ampliaciones al modelo de ubicación de una sola instalación 560
Valoración de la ubicación de una sola instalación 561
Ubicación de múltiples instalaciones 562
Métodos exactos 563
Métodos de simulación 569
Métodos heurísticos 573
Valoración de los métodos de ubicación de instalaciones múltiples 581
Ubicación dinámica de un almacén 582
Ubicación para venta al menudeo y para servicio 587
Lista de verificación ponderada 587
Modelo de interacción espacial 589
Otros métodos 591
Otros problemas de ubicación 595
Concentrador y periferia 595
Instalaciones dañinas 595
Microubicación 595
Comentarios finales 596
Preguntas 596
Problemas 597
Estudio de caso: Superior Medical Equipment Company 607
Estudio de caso: Departamento de licencias para choferes y automovilistas de Ohio 609
Estudio de caso: Cervecería Southern 612
Suplemento técnico 616
CAPITULO 14 Proceso de planeación de la red 618
El problema de la configuración de la red 619
Datos para planeación de la red 621
Lista de verificación de datos 621
Fuentes de información 622
Codificación de la información 624
Conversión de datos en información Falta de información 643
Las herramientas para el análisis Opciones de modelación 644
Sistemas de apoyo a la toma de decisiones 650
Realización del análisis 651
Auditoría de los niveles de servicio al cliente 652
Organización del estudio 653
Evaluación por comparación (benchmarking) 655
Configuración de la red 656
Diseño del canal 662
Planeación integrada de la cadena de suministros 668
Estudio de un caso de ubicación 669
Descripción del problema 669
Manejo del tamaño del problema 669
El análisis 671
Informe de los resultados financieros a la dirección 671
Conclusión 673
Comentarios finales 673
Preguntas 674
Estudio de caso: Usemore Soap Company: Estudio de un caso de ubicación de almacén 677
Estudio de caso: Essen USA 687
PARTE VI: ORGANIZACION Y CONTROL 691
CAPITULO 15 Organización de la logística y de la cadena de suministros 691
Esfuerzo de organización de la logística y de la cadena de suministros 692
Necesidad de una estructura en la organización Desarrollo organizacional 696
Opciones organizacionales 697
La organización informal 698
La organización semiformal 699
La organización formal 701
Orientación organizacional 704
La estrategia del proceso 704
La estrategia del mercado 704
La estrategia de la información 704
Posicionamiento organizacional 705
Descentralización versus centralización 705
Personal asesor versus de línea 706
Compañías grandes versus pequeña 707
Dirección interfuncional 708
Dirección interorganizacional 709
La superorganización 710
Manejo del conflicto 712
Alianzas y asociaciones 716
Comentarios finales 724
Preguntas 725
CAPITULO 16 Control de la logística y de la cadena de suministros 726
Estructura del proceso de control 727
Un modelo de control de la logística y de la cadena de suministros 727
Tipos de sistemas de control 730
Detalles de un sistema de control 733
Tolerancia al error 734
Respuesta 734
El control en la práctica 736
Presupuestos 736
Objetivos de servicio 736
Concepto de centro de utilidades 736
Sistemas de apoyo a la toma de decisiones 737
Información de control, medición e interpretación 738
Auditorías 738
Informes regulares 744
Acción correctora 751
Ajustes menores 751
Replaneación mayor 751
Planes de contingencia 752
Modelo de referencia de operaciones de la cadena de suministros (ROCS) 752
Enlaces de control para inteligencia artificial 754
Reconocimiento de patrones 755
Patrones de desempeño 757
Cursos de acción 757
Comentarios finales 758
Preguntas 759