Modelado matemático, validación y análisis del proceso de extracción de antocianinas en harina de orujos tintos a diferentes temperaturas (Registro nro. 43940)
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| 000 -Cabecera | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01886nab a22002417 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Número de control | H(066) UTNSCyT |
| 003 - Identificador del Número de control | |
| Identificador del número de control | AR-sfUTN |
| 008 - Códigos de información de longitud fija-Información general | |
| Códigos de información de longitud fija | 190909b xx |||p|r|||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - Fuente de la catalogación | |
| Centro transcriptor | AR-sfUTN |
| Centro catalogador de origen | AR-SfUTN |
| 080 ## - CDU | |
| Clasificación Decimal Universal | H(066) UTNSCyT |
| Edición de la CDU | 2000 |
| 100 1# - Punto de acceso principal-Nombre de persona | |
| Nombre personal | Bonfigli, Monica [y otros] |
| 245 10 - Mención de título | |
| Título | Modelado matemático, validación y análisis del proceso de extracción de antocianinas en harina de orujos tintos a diferentes temperaturas |
| 336 ## - Tipo de contenido | |
| Fuente | rdacontent |
| Término de tipo de contenido | texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - Tipo de medio | |
| Fuente | rdamedia |
| Nombre del tipo de medio | sin mediación |
| Código del tipo de medio | n |
| 338 ## - Tipo de soporte | |
| Fuente | rdacarrier |
| Nombre del tipo de soporte | volumen |
| Código del tipo de soporte | nc |
| 505 ## - Nota de contenido con formato | |
| Nota de contenido con formato | La extracción sólido-líquido es una operación unitaria ampliamente utilizada para extraer compuestos biológicos de interés de diversas matrices alimentarias. En el presente trabajo se ha desarrollado un modelo matemático para el análisis del proceso de extracción de antocianinas en orujos tintos. El modelo está formado tanto por ecuaciones algebraicas como diferenciales y fue desarrollado en el software de optimización GAMS (General Algebraic Modeling System). Para la implementación de las ecuaciones a derivadas parciales en el modelo se utilizó el método implícito de discretización. Para la validación del modelo, se llevaron a cabo corridas a diferentes temperaturas de extracción (25, 45 y 65 ºC), utilizando como solvente extractor una mezcla hidro-alcohólica (50:50). Se observó un buen ajuste entre los valores óptimos obtenidos y experimentales, observándose que se obtiene una mayor eficiencia de extracción a 45 ºC. |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | MODELO MATEMATICO |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | EXTRACCION SOLIDO-LIQUIDO |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | ANTOCIANINAS |
| 773 ## - Enlace al documento fuente | |
| Título | Revista de Ciencia y Tecnología de la Universidad Tecnologica Nacional |
| Número de control del registro relacionado | H(066) UTNSCyT |
| Nota | S.T.:H(066) UTNSCyT PP4337 |
| Parte(s) relacionada(s) | (vol. 15, nro. 30, Mar. 2017), p. 72-80 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Registros analíticos |
| Esquema de clasificación | Clasificación Decinal Universal |
No hay ítems disponibles.