Estrés oxidativo: estudio de compuestos con propiedades antioxidantes en el tomate (Licopersicon esculentum Mill.) (Registro nro. 43781)
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| 000 -Cabecera | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 02280nab a22002777 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Número de control | H(066) UTNFRA |
| 003 - Identificador del Número de control | |
| Identificador del número de control | AR-sfUTN |
| 008 - Códigos de información de longitud fija-Información general | |
| Códigos de información de longitud fija | 190909b xx |||p|r|||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - Fuente de la catalogación | |
| Centro transcriptor | AR-sfUTN |
| Centro catalogador de origen | AR-SfUTN |
| 080 ## - CDU | |
| Clasificación Decimal Universal | H(066) UTNFRA |
| Edición de la CDU | 2000 |
| 100 1# - Punto de acceso principal-Nombre de persona | |
| Nombre personal | Bernatené, Eduardo A. |
| 245 10 - Mención de título | |
| Título | Estrés oxidativo: estudio de compuestos con propiedades antioxidantes en el tomate (Licopersicon esculentum Mill.) |
| 336 ## - Tipo de contenido | |
| Fuente | rdacontent |
| Término de tipo de contenido | texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - Tipo de medio | |
| Fuente | rdamedia |
| Nombre del tipo de medio | sin mediación |
| Código del tipo de medio | n |
| 338 ## - Tipo de soporte | |
| Fuente | rdacarrier |
| Nombre del tipo de soporte | volumen |
| Código del tipo de soporte | nc |
| 505 ## - Nota de contenido con formato | |
| Nota de contenido con formato | La importancia frente al estrés oxidativo y la defensa antioxidante de los constituyentes de la dieta es motivo de muchos estudios; ciertas enfermedades como ateroesclerosis, degeneraciones ligadas al envejecimiento y varios tipos de cáncer son causadas por el fenómeno de oxidación celular a través de la acción de los radicales libres. La cromatografía líquida de alta resolución (CLAR; sigla en inglés: HPLC) resultó ser un método adecuado para la identificación y la cuantificación del glicósido de flavonol rutina y del carotenoide licopeno. Los valores determinados de rutina fueron de 1,85 mg/100 g PF para el cultivar Superman y 1,14 mg/100 g PF para el cultivar Trafalgar. Se encontró que el valor de licopeno variaba entre 9,16 mg/100 g PF y 8,05 mh/100 g PF para los cultivares Superman y Trafalgar, respectivamente. El conocimiento de los valores de sustancias con propiedades antioxidantes presentes en los frutos de tomate, realza su importancia al considerar el aporte que efectúa a los requerimientos diarios, brindando su caracterización como alimento funcional. También son el punto de partida cuando se planifican modificaciones genéticas para incrementar sus cantidades en los frutos de tomate y en las variaciones que se producen como consecuencia de los procesos tecnológicos de fabricación de productos basados en el tomate. |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | TOMATE |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | ANTIOXIDANTES |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | FLAVONOIDES |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | RUTINA |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | CAROTENOIDES |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | LICOPENO |
| 773 ## - Enlace al documento fuente | |
| Título | Rumbos tecnológicos |
| Número de control del registro relacionado | H(066) UTNFRA |
| Nota | S.T.:H(066) UTNFRA PP4284 |
| Parte(s) relacionada(s) | (v. 5, Setiembre 2013), p. 47-62 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Registros analíticos |
| Esquema de clasificación | Clasificación Decinal Universal |
No hay ítems disponibles.