Propiedades reológicas de la pulpa de kiwi (Actinidia chinensis): comportamiento de Flujo (Registro nro. 41057)
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| 000 -Cabecera | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01440nab a22002777 4500 |
| 001 - Número de control | |
| Número de control | H(066) UTNFRBA |
| 003 - Identificador del Número de control | |
| Identificador del número de control | AR-sfUTN |
| 008 - Códigos de información de longitud fija-Información general | |
| Códigos de información de longitud fija | 190909b xx |||p|r|||| 00| 0 spa d |
| 040 ## - Fuente de la catalogación | |
| Centro transcriptor | AR-sfUTN |
| 080 ## - CDU | |
| Clasificación Decimal Universal | H(066) UTNFRBA |
| 100 ## - Punto de acceso principal-Nombre de persona | |
| Nombre personal | Silva Paz, Reynaldo J. [y otros] |
| 245 ## - Mención de título | |
| Título | Propiedades reológicas de la pulpa de kiwi (Actinidia chinensis): comportamiento de Flujo |
| 336 ## - Tipo de contenido | |
| Fuente | rdacontent |
| Término de tipo de contenido | texto |
| Código de tipo de contenido | txt |
| 337 ## - Tipo de medio | |
| Fuente | rdamedia |
| Nombre del tipo de medio | sin mediación |
| Código del tipo de medio | n |
| 338 ## - Tipo de soporte | |
| Fuente | rdacarrier |
| Nombre del tipo de soporte | volumen |
| Código del tipo de soporte | nc |
| 505 ## - Nota de contenido con formato | |
| Nota de contenido con formato | El kiwi es un fruto que actualmente es consumido en todo el mundo por su sabor y aroma agradable. Sin embargo, todavía no se ha desarrollado de manera suficiente su uso en el procesamiento industrial. El objetivo del presente trabajo fue analizar el comportamiento de flujo de la pulpa de kiwi tomando en cuenta: el efecto de la temperatura (en un rango de 10 C a 55 C) y la concentración de sólidos solubles, variando entre 10 - 30 Brix. La pulpa de kiwi exhibe un comportamiento pseudoplástico, sin tixotropía, que puede ajustarse satisfactoriamente mediante el modelo de la ley de la potencia |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | REOLOGIA |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | INDICE DE FLUJO |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | COEFICIENTE DE CONSISTENCIA |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | VISCOSIDAD |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | KIWI |
| 650 ## - Punto de acceso adicional de materia - Término de materia | |
| Término de materia | PULPA |
| 773 ## - Enlace al documento fuente | |
| Título | Proyecciones |
| Número de control del registro relacionado | H(066) UTNFRBA |
| Nota | S.T.:H(066) UTNFRBA PP4061 |
| Parte(s) relacionada(s) | (vol. 12, nro. 1, Abr. 2014), p. 57-65 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) | |
| Tipo de ítem Koha | Registros analíticos |
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