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Bosisio, Natalia Andrea

Aderezo sin colesterol de reducido contenido lipídico con levadura

Se investiga la factibilidad de aplicar dispersiones acuosas de levadura previamente tratadas con homogeneización a alta presión, temperatura...

Subjects--Topical Terms:
ADEREZO
EMULSION O/W
HOMOGENEIZACION
LEVADURA
COMPORTAMIENTO REOLOGICO

Universal Decimal Class. No.: H(066) UCEL