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Teira, Gustavo [y otros]

Calidad de carnes bovinas. Aspectos nutritivos y organolépticos relacionados con sistemas de alimentación y prácticas de elaboración

Los sistemas extensivos de alimentación ofrecen carnes bovinas con características físicas, químicas y nutritivas que presentan una mayor diferenciación con aquellas obtenidas bajo sistemas intensivos cuanto mayor resulta el período de terminación en confinamiento

Subjects--Topical Terms:
CARNES BOVINAS
ALIMENTACION
COMPOSICION
ELABORACION
CALIDAD

Universal Decimal Class. No.: H(066) UNER