La técnica del frío húmedo
Zamaro, Luis Teodoro [trad. y adap.]
La técnica del frío húmedo
La entrega de productos enfriados en buen estado al consumidro y la preservación de la calidad de las legumbres durante el lapso de tiempo que transcurre entre la cosecha y el ingreso del producto en el circuito de comercializacion son los objetivos perseguidos por los sistemas de refrigeracion por frio humedo.
TECNICA DEL FRIO HUMEDO
REFRIGERACION DE ALIMENTOS
FRIO HUMEDO
H621.56/.59 TEC
La técnica del frío húmedo
La entrega de productos enfriados en buen estado al consumidro y la preservación de la calidad de las legumbres durante el lapso de tiempo que transcurre entre la cosecha y el ingreso del producto en el circuito de comercializacion son los objetivos perseguidos por los sistemas de refrigeracion por frio humedo.
TECNICA DEL FRIO HUMEDO
REFRIGERACION DE ALIMENTOS
FRIO HUMEDO
H621.56/.59 TEC